Salame Zia, 4 kg, Pedrazzoli

Beschreibung

Gewicht:
3-5 kg

Region:
Lombardei - Provinz Mantua - San Giovanni del Dosso

Beschreibung:
Legendär ist die Salame Zia mit einer leichten Knoblauchnote und einem Durchmesser von 15-20 cm Durchmesser, was ganz schön groß ist, weshalb die Naturdarmhäute händisch zusammengenäht werden müssen, um dieses Volumen zu erhalten. Wie so eine Salami durchreifen kann, ist Betriebsgeheimnis. Die Zia besitzt eine mittlere Körnung, hat einen würzigen Geschmack und erinnert an eine klassische Landsalami.

Besonderheiten:
Alle Produkte des Salumificio Pedrazzoli werden aus einfachen und sehr hochwertigen Rohmaterialien hergestellt, außerdem braucht es dosiertes Meersalz, ausgewogene Gewürze, gutes Fleisch und viel Zeit zur Reifung. Bei allen Produkten kommt ausschließlich italienisches Fleisch von schweren Schweinen, die aus den eigenen Zuchtbetrieben stammen, zum Einsatz. Die Produkte von Pedrazzoli werden mit einer verringerten Menge oder teilweise dem völligen Verzicht auf Konservierungsmittel, Glutamat, Mehl oder anderen chemischen Zusatzstoffen produziert.