Bottarga Grattugiata, 10g, Menaica

Beschreibung

Gewicht:
10 g

Gebrauchsfertige Bottarga-Flocken.

Bottarga ist ein nach alten Methoden verarbeitetes Produkt, das im Wesentlichen aus handwerklich hergestelltem Meersalz aus den Salinen von Trapani und Thunfischrogen besteht, ohne Konservierungsmittel und Zusatzstoffe.
Wir gewinnen es aus Weißem Thunfisch von unseren Küsten: Wir säubern den Thunfisch, wobei wir darauf achten, dass die Eier nicht zerbrechen, wir waschen ihn sanft und setzen ihn schließlich unter Salzdruck, wobei wir darauf achten, dass wir die Bottarghe mindestens einmal am Tag wenden. Hier reift der L'Oro del Mediterraneo mindestens 90 Tage lang.

Thunfisch-Bottarghe bereichert Fisch und andere Vorspeisen, Gemüse, Hauptgerichte, Pizzen, Pasteten, Carpaccio und Meeresfrüchtesalate.