Mostarda di arance, 120 g, Le Tamerici

Beschreibung

Gewicht:
120 g

Region:
Lombardei - Provinz Mantua - Gemeinde San Biagio

Beschreibung:
Mostarda wird aus Obst oder Gemüse hergestellt, das in dünne Scheiben geschnitten wird und in einen Zuckersirup getaucht wird, der mit Senfkörnen gewürzt wurde. Dieser Prozess dauert einige Tage, bevor die Mostarda in Gläser abgefüllt wird. Diese Mostarda wird zwischen Januar und Februar mit sizilianischen, kleingewürfelten Bio-Orangen hergestellt. Die in der Rinde enthaltenen ätherischen Öle erzeugen zusammen mit dem Senf eine würzige Explosion am Gaumen und betonen die süß-bittere Orange.
Die Mostarda ist ein typisches Produkt, das mit der bäuerlichen Tradition in Mantua verbunden ist. Es war eine Möglichkeit, Obst und Gemüse für den Winter haltbar zu machen.
Mostarda wird immer als Beilage zu gekochten und gebratenen Gerichten verwendet und eignet sich auch hervorragend zu würzigem Käse oder Wurstwaren.

Tipp:
Die Orangenmostarda passt zu mariniertem oder frischem Fischcarpaccio, zu Koch- und Brühwürsten aus Schweinefleisch (cotechino, zampone) oder zu würzigen, gereiften Käsesorten.