Ceci "Bettini", 500 g, Bettini

Beschreibung

Gewicht:
500 g

Region:
Umbrien - Provinz Perugia - Gemeinde Castelluccio di Norcia

Beschreibung:
Die haselnussförmige Kichererbse ‚Cicer arietinum‘ wird vor allem in heißen und trockenen Zonen angebaut und zählt aufgrund ihres hohen Eiweiß- und Kohlenhydratgehalts zu den gesunden basischen Lebensmitteln.

Tipp:
Mindestens 10 Stunden im kalten Wasser einweichen und anschließend 2 -3 Stunden in Wasser weichköcheln lassen. Kichererbsen am besten für Suppen, Eintöpfe, Aufstriche, Salate und Püree verwenden.

Besonderheiten:
Das renommierte Restaurant Gambero Rosso in San Vicenzo/Maremma hat seit Jahrzehnten die mittlerweile über die Grenzen der Toskana berühmte ‚passatina di ceci con gamberi‘ - eine pürierte Kichererbsensuppe mit gebratenen Riesenscampi - auf der Speisekarte!
Kichererbsenmehl stellt auch die Grundlage der in Ligurien und dem Südpiemont beheimateten Farinata (Kichererbsenfladen, im Holzofen gebacken) dar.