Varvàra DOC, 3 l in Holzkiste, Castello di Bolgheri

Beschreibung

Rebsorten:
50 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 10 % Syrah, 10 % Petit Verdot

Klassifikation:
DOC

Alkoholgehalt:
13,5 Vol.%

Füllmenge:
3l

Anbaugebiet:
Toskana. In Küstennähe zu Livorno, in den hügeligen Weingärten rund um das mittelalterliche Dorf Bolgheri werden die Trauben des Weinguts angebaut. Auf einer Seehöhe von 70 m und einer Südwest Ausrichtung wachsen die Reben auf Sandstein-und Lehmböden.

Vinifizierung:
Die Trauben werden nach ihrer Ankunft in der Kellerei sorgfältig auf einem Sortiertisch ausgelesen. Während der gesamten Vinifikation wird so schonend wie möglich gearbeitet, hauptsächlich durch Umpumpen der Maische und Delestage-Verfahren. Die Gärung verläuft in temperaturgesteuerten Edelstahltanks bei ungefähr 28-30 °C; die Maischestandzeit beläuft sich auf 20-25 Tage. Anschließend wird der Wein 10 - 12 Monate in kleinen Holzfässern ausgebaut und reift in der Folge 6 Monate auf der Flasche.

Beschreibung:
Die Farbe ist ein sattes, undurchdringliches Rubinviolett. Der Wein zeigt in der Nase satte No-ten von Johannisbeeren, Brombeeren, dunkle Kirsche, sehr klar und einladend. Am Gaumen zeigt der Wein seidiges Tannin, tiefgründige feinwürzige Noten, schmeichelnd und harmonisch mit schönem Abgang und viel Frucht.

Serviertemperatur:
16-18 °C

Passt zu:
kräftigen Gerichten von rotem Fleisch wie z. B. Wild, Wildgeflügel und gereiften Käsesorten

Lagerpotential:
10 Jahre