Torrone morbido ricoperto di cioccolate fondente con nocciola Piemonte IGP, 170 g, Barbero

Beschreibung

Region:
Piemont

Dieser Torrone wird handwerklich nach einem Rezept der neuen Generation hergestellt. Mit handverlesenen, gerösteten, piemontesischen Haselnüssen I.G.P. der Sorte Tonda Gentile (50%) und frischem Eiweiß, Honig und Bourbon-Vanille aus Madagaskar ist er ein Hochgenuss, nicht nur zur Weihnachtszeit. Ein samtweicher Torrone, der frei ist von Gelatine und in Dampfkesseln circa zwei Stunden gerührt wird. Zum Unterschied zu den anderen Torroni, wird dieser noch mit kandierten Früchten verfeinert, dann auf Marmorplatten ausgekühlt und am darauffolgenden Tag mit dunkler Schokolade überzogen.

Beschreibung:
Diese Süßigkeit - wohl arabischen Ursprungs - ist im Piemont seit Jahrhunderten beliebt. Torrone wird traditionell aus gerösteten Haselnüssen, Honig, Zucker, natürlichen Aromen und Eiweiß hergestellt. Die Eiweiß-Zuckermasse wird dabei über heißem Dampf bis zu sieben Stunden unter ständigem Rühren “gekocht”. Die Piemonteser achten darauf, dass für dieses beliebte Konfekt ausschließlich heimische Produkte verwendet werden, allen voran die hochwertige Haselnuss der Sorte Tonda Gentile IGP. Eine Besonderheit ist auch, dass keine Gelatine verwendet wird. Torrone kann nicht nur pur gegessen werden, es lassen sich aus ihm auch herrliche Desserts zaubern.