Beschreibung
Milchsorte:
Kuh
Rohmilch:
Nein
Fett i. Tr.:
43,8%
Gewicht:
200g
Reifung:
4 Tage
Region:
Lombardei
Beschreibung:
Das Rezept für diesen Weichkäse gleicht jenem der berühmten ‚Crescenza lodigiana‘. Er wird nur vier Tage gereift und ist somit ein sehr milder und cremiger Käse, der reich an Milchsäurebakterien ist.
Tipp:
Den Käse am besten mit etwas frisch gemahlenem Pfeffer servieren oder mit einem kräftigen Olivenöl.