Pecorino di Pienza stagionato Gran Riserva, per kg, Buca Nuova

Beschreibung

Milchsorte:
Schaf

Rohmilch:
Nein

Gewicht:
1 kg

Reifung:
mindestens 6 Monate - 1 Jahr

Region:
Toskana - Provinz Siena - Gemeinde Pienza

Beschreibung:
Der Pecorino di Pienza Gran Riserva spiegelt eine alte landwirtschaftliche Tradition der Toskana wieder. Im Frühjahr gab es aufgrund des natürlichen Milchzyklus der Schafe einen Milchüberschuss, welchen die Bauern zu Käse verarbeiteten, der für eine lange Reifung bestimmt war, um sich für die Wintermonate einen Käsevorrat zu sichern. Auch heute noch wird der Pecorino Gran Riserva aus der Milch der Monate März, April und Mai, welche besonders reich an Aromen ist, produziert. Der Pecorino hat je nach Reifegrad eine kompakte bis brüchige Textur und ist intensiv und langanhaltend im Geschmack.

Tipp:
Der Gran Riserva passt ideal zu frischem Obst wie Feigen, Birnen, Trauben oder Nüssen. Auch in der Küche hat der Pecorino seinen festen Platz und verfeinert eine Vielzahl an Gerichten der italienischen Küche. Probieren Sie doch mal Pecorino Gran Riserva für Ihre Pasta- oder Risottogerichte an Stelle von Parmigiano Reggiano.