Sfursat Carlo Negri Valtellina DOCG, 750 ml, Nino Negri

Beschreibung

Rebsorte:
100% Nebbiolo (Chiavennasca)

Klassifikationen:
DOCG

Alkoholgehalt:
15 Vol.%

Füllmenge:
750 ml

Anbaugebiet:
Lombardei. Im Valtellina Tal wachsen die Trauben an den Hügeln der Rätischen Alpen und dem Adda Flussufer auf einer Höhe von 350-500 Metern. Der Boden ist sandig und sehr lose und die niedrige und nicht sehr nahrhafte Erde wird mit Steinmauern gestützt. Sforzato oder Sfurzat ist ein roter ‚passito‘ von der Nebbiolo Traube die auch Chiavennasca genannt wird.

Vinifizierung:
Die Trauben werden von Hand in der zweiten Septemberhälfte geerntet und in Boxen natürlich getrocknet. Nach einem Gewichtsverlust von circa 30-35% werden die Trauben für 16 Tage bei gleichbleibender Temperatur, mazeriert. Kurze Reifung im Stahltank und danach 30 Monate in 32 und 52 hl französischen Eichenfässern.

Beschreibung:
Der Wein hat eine granatrote Farbe und ist gut ausgeprägt mit komplexen ätherischen und würzigen Noten wie Nelken, Zimt und Pfeffer sowie Pflaumenmarmelade. Der Sforzato hat einen trockenen und harmonischen Geschmack mit einem Unterton von gerösteten Haselnüssen und Lakritze.

Serviertemperatur:
17 °C

Passt zu:
rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse

Trinkreife:
8-10 Jahre