Timorasso Fausto DOC, 750 ml, Vigne Marina Coppi

Beschreibung

Rebsorten:
100% Timorasso

Klassifikation:
Colli Tortonesi Timorasso DOC

Alkoholgehalt:
13,5 Vol.%

Füllmenge:
750ml

Anbaugebiet:
Piemont. Die Trauben stammen aus den Colli Tortonesi im Südosten des Piemonts, genauer gesagt von den Weinbergen Gabetto und Montagnina. Cru-Lagen, die mit warmen Winterwinden vom Mittelmeer her über den Apennin, kalk- und tonhaltigen Böden (Mergel) und einem Gefälle von bis zu 35% beste klimatische Bedingungen aufweisen, die dem Wein Eleganz, große Mineralität und Vielschichtigkeit verleihen.

Vinifizierung:
Die Lese der vollreifen Früchte erfolgt händisch in den kühlen Morgenstunden der ersten Oktoberwoche, um die Aromenvielfalt bestmöglich zu bewahren. Dann erfolgt eine sanfte Ganztrauben-Pressung und Kaltmazeration. Nach einer langsamen, alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur (15°C), wird der Wein keiner malolaktischen Gärung mehr unterzogen. Danach 10 Monate Verfeinerung auf dem edlen Bodensatz (Hefe) im Stahltank, wo sich der Wein mit Düften und Struktur anreichert, die Bâtonnage erfolgt händisch. Nach der Abfüllung im Juli nochmals 10 Monate Flaschenruhe.

Beschreibung:
Der Fausto DOC ist von intensiv, heller strohgelber Farbe, das Bouquet ist elegant und komplex mit Noten von Akazie, weißen Blumen und Zitrusfrüchten. Am Gaumen hat er eine hohe Mineralität, viel Wärme und ist frisch und vollmundig mit einem langen Abgang.

Passt zu:
Risotto mit Käse und weißem Trüffel, weißem Fleisch, Fischgerichten und Krustentieren

Serviertemperatur:
12°C

Lagerpotential:
5-8 Jahre