Greco di Tufo DOCG, 750 ml, Cantine di Marzo
Beschreibung
Rebsorten:
100% Greco
Klassifikation:
Greco di Tufo DOCG
Alkoholgehalt:
13 Vol.%
Füllmenge:
750 ml
Anbaugebiet:
Kampanien. Die Greco Traube werden im Tufo Gebiet angebaut, in den Parzellen San Paolo und Santa Lucia. Die Weinhänge haben eine Süd-West Ausrichtung und liegen auf 350-450 m üdM. Der Boden ist ein Sulfur-Lehm-Kalk Gemisch und die Reben werden im Guyot-System gezogen.
Vinifizierung:
Die Trauben werden Mitte Oktober von Hand geerntet und dann sanft gepresst. Nur der Traubensaft der ersten Pressung wird 6 Monate mit ausgewählten Hefen im Stahltank, bei kontrollierten Temperaturen, vergoren. Vor der Flaschenabfüllung wird der Wein leicht gefiltert und dann in der Flasche mindestens 3-4 Monate gelagert.
Beschreibung:
Strohgelb mit zarten goldenen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein elegantes Bouquet mit Noten von gelber Pfirsich, reifer Aprikose, Orangenblüte, mediterraner Macchia und Feuerstein – später auch Anklänge an Limette und Eukalyptus. Am Gaumen frisch, mineralisch und salzig, mit klarer Frucht, ausgeprägter Säurestruktur und langem, aromatischem Finale mit Mandeln und Zitrusschale.
Passt zu:
Aperitif, öligen Fischen wie Lachs, „Gaumenreiniger“ zwischen einer Mahlzeit, Frischkäsen
Besonderheiten:
Der allererste Greco di Tufo wurde vor circa 400 Jahren in der Cantine die Marzo vergoren und hat durch den hohen Anteil an Sulfur im Boden einen außergewöhnlichen und einzigartigen Geschmack.
Serviertemperatur:
10-12°C
Lagerpotential:
5 Jahre