Vinsanto Chianti Classico DOC, 14,5% Vol., 500 ml, Villa a Sesta

Beschreibung

Rebsorten:
40% Malvasia, 40% Trebbiano Toscano, 8% Grechetto, 12% Canaiolo

Klassifikation:
Vinsanto del Chianti Classico DOC

Alkoholgehalt:
14,5 Vol.%

Füllmenge:
500 ml

Anbaugebiet:
Toskana. Auf einigen Parzellen der Weinberge vom Weingut Villa a Sesta, in Castelnuovo und Berardenga mit einer süd-südöstlichen Ausrichtung, auf 450 m ü.d.M., wo der Boden tendenziell heterogen (vielschichtig), steinig und tief ist mit einer guten Drainage. Für den Vinsanto werden nur weiße Trauben verwendet.

Vinifizierung:
Die Trauben für den Vinsanto werden zu einem fortgeschrittenen Reifezeitpunkt geerntet, selektiert und sorgfältig in Kisten ausgelegt, um rundherum eine gute Luftzirkulation zu ermöglichen. Vor dem Keltern werden die Trauben angetrocknet („appassimento“), wodurch sie rosinieren und süßer werden. Im Jänner werden die Trauben noch einmal selektiert und dann gepresst. Der Wein reift für fünf Jahre in Caratelli-Eichenfässchen (70 l), gemäß der Vinsanto-Tradition. Die Fässer werden versiegelt und unter dem Dach, der „vinsantaia“ aufbewahrt, wodurch der Wein abwechselnd Hitze und Kälte ausgesetzt ist, was ihn dicht und reichhaltig macht.

Beschreibung:
Der Wein ist bernsteinfarben mit einem intensiven Bouquet von Blütenaromen sowie hellen, reifen Früchten, Honig, Mandeln und Dörrobst. Am Gaumen ist er warm und süß mit einem guten alkoholischen Gehalt und einem langen Abgang.
Die verschiedenen Traubensorten verleihen dem Wein Vielschichtigkeit: der Malvasia bringt die mineralischen und floralen Noten ein, der Trebbiano ist für die Säurekomponente und die Geschmackstiefe verantwortlich, der Grechetto für die herbe, jodhaltige Note, während der Canaiolo ihn mit Würze und Aromen mitprägt.

Passt zu:
Mandelgebäck (Cantucci)

Serviertemperatur:
8 - 14°C

Lagerpotential:
16 Jahre