Stracciatella di bufala, 250 g, Guffanti
Beschreibung
Milchsorte:
100% Büffel
Rohmilch:
Nein
Fett i. Tr.:
60%
Gewicht:
250g
Reifung:
keine Reifung
Region:
Apulien – Gemeinden Andria und Corato
Beschreibung:
Stracciatella (stracciare bedeutet zerreißen) ist eine in feine Fäden gerissene Mozzarella vermischt mit rahmig-frischer Sahne aus Büffelmilch. Ihr Geschmack ist buttrig-zart mit angenehm säuerlichem Nachgeschmack und charakteristischem Milch-Aroma. Die handwerkliche Verarbeitung verleiht dem Frischkäse seine unverwechselbar weiche, elastische Konsistenz und den unnachahmlichen Geschmack. Hohe Qualitätsstandards und sehr kurze Verarbeitungszeiten, denn kurz nach der Melkung wird die Milch auch schon zu Mozzarella-Frischkäse weiterverarbeitet, garantieren, dass die mikrobiologischen und organoleptischen Eigenschaften des Produkts voll erhalten bleiben.
Tipp:
Stracciatella di bufala von Guffanti frisch mit etwas Olivenöl beträufelt - ein echter Leckerbissen für anspruchsvolle Mozzarella-Liebhaber, aber auch besonders gut geeignet für warme Gerichten wie Pizza, Parmigiana di melanzane oder Lasagne etc.
Passt zu:
Weißweinen und hellem Bier.