Stracchino stagionato,1 kg, Castagna

Art. Nr: 4290
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Stk. (1 kg)  / VE (2 kg)

Beschreibung

Milchsorte:
100% biologischer Kuhmilch

Rohmilch:
Nein

Fett i. Tr.:
50 %

Gewicht:
1kg

Reifung:
30 Tage

Region:
Latium

Beschreibung:
Für den Stracchino stagionato wird ausschließlich Bio-Kuhmilch zur Herstellung benutzt. Die Milch wird erhitzt und nach dem Abkühlen werden Enzyme und Lab hinzugefügt. Der Bruch wird dann in 1 kg Lochkörbe gegossen und für einige Minuten gepresst. Danach folgen das Salzbad und die Reifung von mindestens 30 Tagen.
Der Stracchino ist ein weicher Käse mit weißem Teig und einer bernsteinfarbenen Rinde, die mit grauweißen Schimmelkulturen bedeckt ist. Im Geschmack ist er aromatisch mit einer angenehmen bitteren Note am Gaumen.

Tipp:
Den Käse circa eine Stunde vor Gebrauch aus dem Kühlschrank nehmen, damit sich der volle Geschmack entfalten kann.