Cabernet Sauvignon Freienfeld, 750 ml, Kurtatsch

Beschreibung

Rebsorten:
100% Cabernet Sauvignon

Klassifikation:
Südtirol Cabernet Sauvignon Riserva DOC

Alkoholgehalt:
14,5 Vol.%

Füllmenge:
750 ml

Anbaugebiet:
Südtirol. Die Reben werden nachhaltig auf 220-350m ü.d.M. angebaut. Das Anbaugebiet liegt in einer nach Süd-Osten ausgerichteten Steillage und hat ein warmes Mikroklima mit Temperaturen bis 40°C sowie eine starte Sonneneinstrahlung. Der Boden ist dolomithaltig und besteht aus Lehm, Sand und Kies

Vinifizierung:
Temperaturkontrollierte Gärung im Rotortank und Ausbau in französischen Barriques für 15 Monate. Weitere 9 Monate wird der Wein im großen Eichenholzfass gelagert, worauf er mindestens 1 Jahr in der Flasche weiterreift.

Beschreibung:
Der Name „FREIENFELD“ stammt vom gleichnamigen Renaissance-Ansitz in welchem die Kellerei 1900 gegründet wurde. Bereits zu jener Zeit ließen die sonnenexponierten Kurtatscher Hänge auf durchlässigem Dolomit-Kalk Boden ihr Potenzial für den Cabernet erkennen. Nur wenn der Witterungsverlauf optimal verläuft wird ein FREIENFELD gekeltert. In der Nase dominieren schwarze Beeren, sowie mediterrane Kräuter (Lorbeere, Majoran, Lavendel). Die pralle Fruchtfülle wird von einem feinkörnigen Tannin getragen. Noten von Pfefferminze und Zirbe bezeugen seine alpine Prägung. Das präsente, geschmeidige Tannin und die animierende Säure deuten sein sehr langes Lagerpotential an.
Cabernet Sauvignon FREIENFELD: der Sagenhafte.

Das Etikett zeigt die Abbildung des Freskos aus dem 16. Jh. im Ansitz Freienfeld: die tragische Liebesgeschichte von Pyramus und Thysbe. Der Riss im Fresko ziert in Rubinrot das Etikett und erinnert an den Spalt, durch den die Beiden im Geheimen kommunizierten.

Passt zu:
Gegrilltes, gebratenes oder geschmortes (dunkles) Fleisch, sowie gebratenem oder sehr würzig gefülltem Geflügel

Serviertemperatur:
16-18°C

Lagerpotential:
5-20 Jahre