Prosecco DOC Treviso Rosé Brut, 750 ml, La Farra

Art. Nr: 4392
EAN: 8032880940284
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VE (6 Stk.)

Beschreibung

Rebsorten:
Glera und Pinot Nero

Klassifikation:
Prosecco DOC Rosé Brut

Alkoholgehalt:
11,5 Vol.%

Füllmenge:
750 ml

Anbaugebiet:
Venetien. Die Weinberge liegen in der Ebene der Provinz Treviso. Die Reben wachsen auf lehmig- kalkhaltigen Böden. Die Reben werden im Guyot-System erzogen. Die Trauben werden von Hand geerntet – die Ernte beginnt beim Pinot Nero Anfang September und bei der Glera-Traube Ende September.

Vinifizierung:
Die Glera-Trauben werden einer traditionellen Weißwein-Vinifizierung unterzogen. Die Weinbereitung des Pinot Nero beginnt mit der Entrebelung und einem leichten Anpressen der Trauben. Anschließend liegt der so erhaltene Most 48 Stunden lang bei einer Temperatur von 10-12°C auf den Schalen. Es folgt eine langsame Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 18°C. Nun werden die Weine (immer noch) in zwei separate Tanks (Inox-Edelstahlfässern) umgefüllt und bei niedriger, kontrollierter Temperatur für ca. 3 Monate einer zweiten Gärung unterzogen, wo sie mit Edelhefen versetzt werden. Erst jetzt kommt es zur Cuvée-Phase der beiden Weinsorten (87% Glera und 13% Pinot Nero).

Spumantisierung:Die Spumantisierung erfolgt nach der Charmat-Methode: in großen Druckbehältern, sogenannten Autoklaven, wird der Wein während 20-25 Tagen einer natürlichen Refermentierung unterzogen, wodurch er seine feine Perlage entwickelt, während die Verweildauer auf der Feinhefe im Drucktank weitere 2 Monate beträgt. Nach der Abfüllung kommt es zu einer weiteren 2-monatigen Flaschen-Reifung.

Beschreibung:
Brillantes Rosa mit anhaltender, feiner Perlage. Das Bouquet ist fruchtig-frisch mit Düften nach Apfel und Brombeere, sowie leichten Noten von Walderdbeere und Waldhimbeere. Am Gaumen ist er trocken und ausgewogen sowie faszinierend animierend.

Passt zu: jeglichem festlichen Anlass, als Aperitif, sowie zu leichten Vorspeisen, Frischkäse, Gemüse- und Fischgerichten. Überraschender Speise-Begleiter auch zu Gerichten der internationalen Küche

Serviertemperatur: 8°C