Aceto balsamico tradizionale DOP extra vecchio, 100 ml, Mengazzoli

Art. Nr: 4441
MHD: 21.09.2031
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Beschreibung

Füllmenge:
100 ml

Klassifikation:
DOP

Region:
Lombardei – Provinz Mantua – Gemeinde Curtatone

Beschreibung:
Ein langer gereifter Aceto balsamico di Modena in der Tropfflasche.
Nach einer sorgfältigen Auslese von ausgewählten Trebbiano-, Lambrusco-, Spergola- und Berzeminotrauben, wird der Most auf offenem Feuer gekocht. Nach dem Kochvorgang folgt eine natürliche Gärung und Ansäuerung des Mostes. Dieser Prozess findet in unterschiedlichen Holzfässern statt: hauptsächlich Eiche, Kastanie, Maulbeere, Kirsche und Wacholder. Durch diesen Reifeprozess der mindestens 25 Jahre dauert, bekommt dieser Essig einen sehr intensiven vielschichtigen Geschmack

Tipp:
Dieser uralte Balsamico wird ‚tröpfchenweise‘ als Verfeinerung von Speisen verwendet. Hervorragend auf frischen Erdbeeren, Parmesan und Nudelgerichten.

Besonderheiten:
Seit 1986 trägt traditioneller Balsamico-Essig aus Modena das Prädikat DOC (kontrollierte Ursprungsbezeichnung, italienisches Gesetz Nr. 93 vom 03.04.1986). Seit dem 17.04.2000 trägt er das EU-Prädikat DOP. Verordnungsgemäß darf auf der Verpackung keinerlei Hinweis auf das Erzeugungsjahr oder auf das Alter des Produkts erscheinen. Es ist nur die Bezeichnung "Extravecchio" (Uralt) für ein Erzeugnis mit einem Alter von mindestens 25 Jahren zulässig.