Vittorio Moretti Franciacorta DOCGi, 750 ml, Bellavista

Beschreibung

Region:
Lombardei

Rebsorten:
62?% Chardonnay, 38?% Pinot Nero

Klassifikation:
Franciacorta DOCG Riserva

Alkoholgehalt:
(typisch ca. 12,5 Vol.%, nicht explizit angegeben)

Füllmenge:
750 ml

Anbaugebiet:
Die Trauben stammen aus den besten Parzellen der Franciacorta mit hervorragender Bodenstruktur und optimaler Exposition. Die Reben sind über 30 Jahre alt und wachsen in Guyot-Erziehung bei einer Pflanzdichte von ca. 5.000 Rebstöcken pro Hektar. Die Lese erfolgt selektiv Ende August, bei voller Reife und idealem physiologischem Gleichgewicht.

Vinifizierung:
Die Cuvée basiert auf besonders selektierten Trauben, die getrennt vinifiziert werden. 56?% des Weins werden in kleinen Fässern aus französischem Weiß-Eichenholz (pièces) vergoren, 44?% in Edelstahltanks. Die zweite Gärung erfolgt nach der „Metodo Classico“ in der Flasche mit anschließender Reifezeit auf der Hefe von über 7 Jahren. Während dieser langen Lagerung wird statt eines Kronkorkens ein Naturkorken verwendet, um die Mikrooxidation positiv zu beeinflussen. Der Wein wird als „Dosaggio Zero“ abgefüllt – ohne jegliche Zuckerzugabe.

Beschreibung:
Im Glas leuchtet der „Vittorio Moretti“ in einem intensiven, glänzenden Gelbton mit feiner, langanhaltender Perlage und üppiger, cremiger Schaumkrone. In der Nase zeigt sich ein vielschichtiges, sich stetig entwickelndes Aromenspektrum: reifes Steinobst, Zitrusnoten, weiße Blüten, leichte Röstnoten und Anklänge von Trockenfrüchten und kandierten Zitrusschalen. Am Gaumen kraftvoll, tief und elegant, mit dichter Textur, feiner Cremigkeit und ausgeprägter Frische. Die präsente Säurestruktur verleiht dem Wein große Lebendigkeit und außergewöhnliches Reifepotenzial.

Passt zu:
Feinster Fischküche, Langustinen, Steinbutt, Kalbstatar mit weißem Trüffel, cremigen Risotti oder schlicht als puristischer Solist bei besonderen Anlässen.

Serviertemperatur:
8–10?°C

Lagerpotenzial:
10 Jahre und mehr
________________________________________

Bellavista – Franciacorta, Lombardei
Mit dem „Vittorio Moretti“ ehrt Bellavista seinen Gründer – eine Cuvée aus den besten Weinbergslagen, die die Eleganz, Tiefe und Innovationskraft des Hauses widerspiegelt. Durch präzise Handlese, traditionelle Vinifikation und langen Hefekontakt entsteht eine Franciacorta-Riserva von außergewöhnlicher Komplexität, Reifefähigkeit und Charakter. Ein Schaumwein, der Vergangenheit, Gegenwart und Zukunft der Region auf eindrucksvolle Weise vereint.