Unico di Benedetta IGP Terre Siciliane, 750 ml, Tenuta Benedetta

Beschreibung

Rebsorten:
100 % Sangiovese

Klassifikation:
Terre Siciliane IGP

Alkoholgehalt:
14,5 Vol.%

Füllmenge:
750 ml

Anbaugebiet:
Sizilien. Die Reben wachsen auf dem Etna 650 m ü.d.M am Nordhang in der Lage Contrada Feudo di Mezzo. Der Boden ist vulkanisch und besteht aus Lava, Asche und Sand.
Die Rebstöcke sind in einer Dichte von 10.000 Stöcke pro Hektar ausgepflanzt.

Vinifizierung:
Die Trauben werden sanft gerebelt und in ein konisches Eichenfass gefüllt und kalt mazeriert. Nach ein paar Tagen wird die Temperatur auf 20 °C erhöht, um den Fermentationsprozess in Gang zu bringen. Die Reifung der Weine erfolgt für ca. 15 Monate in 500 Liter Eichenfässern und 225 Liter Barrique. Weitere 12 Monate darf der Wein noch in der Flasche ruhen.

Beschreibung:
Amore infinite oder Tanz auf dem Vulkan. Tiefgründiges rot. Reife rote Früchte wie Schwarzkirsche und Brombeere drängen sich auf und werden von Lakritze, Graphite und etwas Chinarinde sanft zur Seite geschoben. Der Unico legt sich wie ein dunkler Samtvorhang über den Gaumen und ist dabei aber nie aufdringlich, sondern ausgesprochen elegant.

Passt zu:
Gereiftem Käse, Rinderfilet oder Wildbret

Serviertemperatur:
16 – 18 °C

Lagerpotential:
10 Jahre