Chianti Classico DOCG Riserva, bott. 750 ml, Villa a Sesta

Beschreibung

Rebsorten:
92% Sangiovese und 8% Cabernet Sauvignon

Klassifikation:
Chianti Classico Riserva DOCG

Alkoholgehalt:
13,5 Vol.%

Füllmenge:
750ml

Anbaugebiet:
Toskana. In den Weinbergen von Villa a Sesta, Castelnuovo und Berardenga werden die Reben mit einer süd-südost Ausrichtung angebaut. Auf 450m ü.d.M ist der Boden tendenziell heterogen(vielschichtig), steinig, tief und hat eine gute Drainage.

Vinifizierung:
Die Trauben werden schonend von Hand in Kisten gelesen und danach ebenfalls von Hand verlesen. Nach dem Entrappen und Pressen kommen sie bei einer kontrollierten Temperatur von 27°C in kegelstumpfförmige Bottiche. Die alkoholische Gärung dauert etwa 7-10 Tage, danach beträgt die Maischestandzeit weitere 10 Tage. Für den biologischen Säureabbau wird der Chianti Classico Riserva in 13-hl-Holzfässer ausgebaut und reift 30 Monate. Jede Sorte wird separat gekeltert und erst später zu einem Cuvée zusammengeführt. Bevor der Wein auf den Markt kommt, reift er nochmals etwa 12 Monate auf der Flasche.

Beschreibung:
Klassischer Chianti von rubinroter Farbe mit süßen Aromen von Maraska-Kirsche, Veilchen, Tabak, Vanille, Bitterschokolade und mediterrane Gewürze. Am Gaumen fühlbar runde, reichhaltige und weiche Eindrücke. Die intensiven Aromen sowie der lange Abgang voller Eleganz machen diesen Chianti zu einem außergewöhnlichen Genuss.

Passt zu:
Reichhaltigen und würzigen Gerichten, Wild, Schmorgerichte, Trüffel und gereiftem Käse

Serviertemperatur:
18°C

Lagerpotential:
10 Jahre