Beschreibung
Milchsorten:
Kuh, Büffel
Rohmilch:
Nein
Fett i. Tr.:
mind. 32%
Gewicht:
4kg
Reifung:
24 Monate
Region:
Lombardei
Beschreibung:
Der Sovrano ist ein Hartkäse Typ Parmiggiano. Durch die Zugabe von 20% Büffelmilch entwickelt er seine eigene Geschmackscharakteristik. Die Reifezeit von 24 Monaten macht ihn in der Textur schön trocken und fest, ideal zum Bröckeln oder zum Reiben über ein Pastagericht. Sein Geschmack bietet vielschichtige Aromen, intensiv mit leichten Karamellnoten.
Tipp:
Den Käse circa eine Stunde vor Gebrauch aus dem Kühlschrank nehmen, damit sich der volle Geschmack entfalten kann. Träufeln sie hochwertigen Aceto Balsamico di Modena über den gebröckelten Sovrano und genießen Sie ihn solo oder zu einem Glas Wein.