Beschreibung
Region: Piemont, Provinz Novara
Milchsorte: Kuhmilch
Rohmilch: Nein
Fett i. Tr.: 55%
Klassifikation: DOP
Reifung: mind. 70 Tage
Beschreibung:
Die Milch für den Gorgonzola DOP der Caseificio Tosi stammt ausschließlich aus dem hügeligen Gebiet zwischen dem Lago Maggiore und dem Ortasee.
Der Teig ist zart, cremig von blasser strohgelber Farbe mit feiner grün-Marmorierung an Blauschimmeladern. Der Geschmack ist mild, leicht süßlich mit leichten würzigen Noten.
Ein Spitzengorgonzola, gut ausbalanciert im Geschmack von cremiger Textur. Wir empfehlen ihn zu einem Stück warmen Weißbrot mit etwas Mostarda di Pere von Le Tamerici. Hervorragend auch zum Kochen für Risotto, Pasta oder auf einer Pizza.