Le Tense Sassella Valtellina Superiore DOCG, 750 ml, Nino Negri

Beschreibung

Rebsorte:
100% Nebbiolo (Chiavennasca)

Klassifikation:
DOCG

Alkoholgehalt:
13,5 Vol.%

Füllmenge:
750 ml

Anbaugebiet:
Lombardei. ‚Tense‘ bedeutet ‚Geschützt‘ und wird von 100% Nebbiolo Trauben aus der Sassella-Lage produziert. Sassella ist die bekannteste Valtellina Superiore Zone in denen die Reben im ‚Guyot-System‘ erzogen werden. Die Trauben wachsen an einem besonders sonnigen Steilhang auf magerem, steinigen und eher trockenem Boden.

Vinifizierung:
Die Traube wird von Hand Anfang Oktober geerntet und mit der Haut in einem temperaturkontrollierten Tank vinifiziert. Die Mazeration dauert 5 Tage und im Dezember wird ein Teil des Weines für 16 Monate in Zweit-und Drittbelegte Eichenfässer gelagert. Der andere Teil wird für 20 Monate in 30 und 50 hl französischer Eiche ausgearbeitet.

Beschreibung:
Le Tense hat eine kräftige und dunkle, rubinrote Farbe und der Duft erinnert an Himbeermarmelade, wilde Rosen sowie Amarena Kirschen. Der Geschmack ist sehr vollmundig und geschmeidig mit harmonischem Unterton von Dörrpflaumen und Gewürzen.

Serviertemperatur:
18 °C

Passt zu:
Schmorbraten, Lamm, Jungziege, Wild und gereifter Käse

Trinkreife:
4-5 Jahren