Il Palei Chianti Classico DOCG, 1500 ml, Villa a Sesta

Beschreibung

Rebsorte: 100% Sangiovese

Alkoholgehalt: 13,5 Vol.%

Anbaugebiet: Toskana, Nähe Siena

Vinifizierung:
Die Trauben werden von Hand gelesen. Nach dem Entrappen und Pressen kommen sie in kegelstumpfförmige Holzbottiche. Die alkoholische Gärung dauert etwa 7 bis 10 Tage, danach verbleiben die Schalen für weitere 10 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 27°C auf der Maische. Der Ausbau erfolgt zu 30% im Barrique und dann für 18 Monate in großen Holzfässern. Danach reift er nochmals 6 Monate auf der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt.

Beschreibung:

Klassischer Wein, von tief rubinroter Farbe mit violetten Reflexen, intensives Bouquet, reich an Fruchtaromen wie Kirsche und Brombeere. Der Geschmack ist harmonisch und sehr ausgewogen, mit einer guten Struktur, leicht würzig, feine, milde Tannine und angenehme Anklänge von roten Früchten.

Serviertemperatur: 18 °C

Passt zu: reifem Käse, Nudeln mit Wild, gegrilltem und geschmortem Fleisch