Spugnole, 500g, Buongustaio

Beschreibung

Gewicht:
500g

Region:
Apulien-Bari

Beschreibung:
Unsere traditionell und handwerklich hergestellte Pasta zeichnet sich durch ihre hohe Qualität und unverwechselbaren Geschmack aus. Das Geheimnis liegt in der Verwendung von erstklassigem Rohstoff sowie einer sorgfältigen Verarbeitung und der traditionellen Herstellungsmethoden.
Unsere Buongustaio Pasta wird aus ausgewähltem und bestem italienischem Hartweizen hergestellt. Die Teigmasse wird langsam durch Bronzematrizen extrudiert, was der Pasta ihre raue Oberfläche verleiht, eine Eigenschaft, welche die Saucen besser haften lässt. Der entscheidende Schritt zur Perfektion ist die langsame und schonende Trocknung von bis zu 72 Stunden bei maximal 37° bis 41° Celsius. Dieser Prozess ermöglicht es der Pasta ihre Festigkeit und ihren Geschmack zu bewahren und verleiht ihr einen wunderbaren Biss.
Spugnole ist die italienische Bezeichnung für Morcheln und in der Tat ähnelt die Struktur der Spugnole-Pasta an den edlen Speisepilz. Die tiefen Rillen lassen die Spugnole extra viel Sauce aufnehmen.