Strozzapreti, 500g, Buongustaio

Beschreibung

Gewicht:
500g

Region:
Apulien-Bari

Beschreibung:
Unsere traditionell und handwerklich hergestellte Pasta zeichnet sich durch ihre hohe Qualität und unverwechselbaren Geschmack aus. Das Geheimnis liegt in der Verwendung von erstklassigem Rohstoff sowie einer sorgfältigen Verarbeitung und der traditionellen Herstellungsmethoden.
Unsere Buongustaio Pasta wird aus ausgewähltem und bestem italienischem Hartweizen hergestellt. Die Teigmasse wird langsam durch Bronzematrizen extrudiert, was der Pasta ihre raue Oberfläche verleiht, eine Eigenschaft, welche die Saucen besser haften lässt. Der entscheidende Schritt zur Perfektion ist die langsame und schonende Trocknung von bis zu 72 Stunden bei maximal 37° bis 41° Celsius. Dieser Prozess ermöglicht es der Pasta ihre Festigkeit und ihren Geschmack zu bewahren und verleiht ihr einen wunderbaren Biss.
Das Pastaformat Strozzapreti ist eine typische Form der Regionen Emilia-Romagna, Toskana, Marken und Umbrien. Es ranken sich zahlreiche Legenden und Erklärungen über die Namensherkunft, welche aber alle über einen Antiklerikalismus sprechen, der sich in der Romagna gegen die lang andauernde Herrschaft des Kirchenstaats entwickelt hatte. Laut einiger Legenden wurde diese Nudelsorte von den Frauen zubereitet, um sie dem Priester anzubieten während die Männer hofften, dass der Geistliche an den Nudeln ersticken würde. Keine Legende sondern Tatsache ist aber, dass sich diese Pastaform durch ihre in sich gedrehte Form und dem Spalt perfekt für die Aufnahme von kräftigen Saucen und Ragouts eignet.