Beschreibung

Region: Venetien, Valpolicella

Rebsorten: Corvina Veronese, Rondinella, Molinara

Klassifikation: Amarone della Valpolicella DOCG

Alkoholgehalt: 17,5 Vol.%

Füllmenge: 750 ml

Anbaugebiet: Die Trauben stammen aus den Hügeln der Valpolicella-Region rund um Negrar und San Pietro in Cariano. Die Böden sind kalk- und tonhaltig, was ideale Bedingungen für die Reifung der Trauben bietet.

Vinifizierung: Nach der selektiven Lese werden die Trauben für mehrere Monate angetrocknet (Appassimento), um die Aromen und Konzentration zu intensivieren. Die anschließende Gärung erfolgt langsam bei kontrollierter Temperatur. Der Amarone reift danach für mindestens 24 Monate in großen Holzfässern, was ihm Tiefe und Komplexität verleiht.

Beschreibung: Tiefes Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. In der Nase intensive Aromen von reifen Kirschen, getrockneten Früchten, Schokolade und feinen Gewürznoten. Am Gaumen kraftvoll und vollmundig, mit weichen, aber präsenten Tanninen und einem langen, harmonischen Abgang.

Passt zu: Deftigen Fleischgerichten wie Wild, Rinderschmorbraten, gereiftem Käse und dunkler Schokolade.

Serviertemperatur: 16 - 18 °C

Lagerpotenzial: 10 – 15 Jahre

Weingut Fasoli Gino

Das familiengeführte Weingut Fasoli Gino liegt im Illasi-Tal bei Verona, Venetien, und blickt auf eine lange Tradition seit 1925 zurück. Heute wird es in vierter Generation betrieben und setzt seit den 1980er Jahren auf biologische und biodynamische Anbaumethoden. Die Weinberge profitieren von kalkhaltigen, gut durchlässigen Böden und einem idealen Klima, das fruchtbare und zugleich elegante Weine ermöglicht. Mit großem Respekt für Natur und Terroir entstehen hier charaktervolle Weine mit hohem Qualitätsanspruch. Besonders bekannt ist das Weingut für seine handwerklich erzeugten Amarone-Weine.