Beschreibung

Region: Venetien, Valpolicella


Rebsorten: Corvina, Corvinone, Rondinella
Klassifikation: Ripasso della Valpolicella DOC

Alkoholgehalt: 14,5 Vol.%

Füllmenge: 750 ml

Anbaugebiet: Die Trauben stammen aus den Hügeln des Valpolicella-Gebiets rund um Negrar. Die Böden sind kalk- und tonhaltig, gut durchlässig und ermöglichen eine harmonische Reifung der Trauben.

Vinifizierung: Nach der klassischen Lese wird der junge Valpolicella-Wein nochmals auf den getrockneten Amarone-Trester angesetzt (Ripasso-Verfahren). Diese zweite Gärung verleiht dem Wein mehr Körper, Konzentration und Komplexität. Anschließend reift der Wein 16 - 24 Monate in großen Holzfässern, um Struktur und Tiefe zu entwickeln.

Beschreibung: Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. In der Nase Aromen von roten Kirschen, reifen Beeren und feinen Gewürznoten. Am Gaumen vollmundig, weich und ausgewogen mit eleganten Tanninen und einem langen, harmonischen Abgang.

Passt zu: Pasta mit Fleischsaucen, gegrilltem Fleisch, herzhaften Käsegerichten und traditionellen Gerichten der Region Venetien.

Serviertemperatur: 16 - 18 °C

Lagerpotenzial: 5 - 8 Jahre

Weingut Fasoli Gino

Das familiengeführte Weingut Fasoli Gino liegt im Illasi-Tal bei Verona, Venetien, und blickt auf eine lange Tradition seit 1925 zurück. Heute wird es in vierter Generation betrieben und setzt seit den 1980er Jahren auf biologische und biodynamische Anbaumethoden. Die Weinberge profitieren von kalkhaltigen, gut durchlässigen Böden und einem idealen Klima, das fruchtbare und zugleich elegante Weine ermöglicht. Mit großem Respekt für Natur und Terroir entstehen hier charaktervolle Weine mit hohem Qualitätsanspruch. Besonders bekannt ist das Weingut für seine handwerklich erzeugten Amarone-Weine.