Penon, Südtirol Pinot Grigio DOC, 750 ml, Kurtatsch

Beschreibung

Rebsorten:
100% Pinot Grigio

Klassifikation:
Südtirol Pinot Grigio DOC

Alkoholgehalt:
13,5 Vol.%

Füllmenge:
750 ml

Anbaugebiet:
Südtirol. In dem kleine Dorf Penon werden die Reben nachhaltig auf 450-700 m ü.d.M. angebaut. Das Anbaugebiet liegt in einer nach Osten ausgerichtete Hanglage und ist großen Tag/Nacht Temperaturunterschieden ausgesetzt. Der Boden besteht aus Lehm-, Sand- und Kiesböden und ist reich an Dolomit.

Vinifizierung:
80% der Vergärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank und die restlichen 20% im gebrauchten französischen Barrique ohne Säureabbau. Der Ausbau auf der Feinhefe findet im großen Eichenholzfass für 12 Monate statt.

Beschreibung:
Um dem enormen Potential dieser Rebsorte gerecht zu werden ist neben einer Spitzenlage ein konsequenter Weinbau mit stark reduzierten Erträgen erforderlich. Im hochgelegen Dorf Penon ist die Erntemenge von Natur aus stark reduziert. Aufgrund der Höhe und des durchlässigen kalkhaltigen Dolomitbodens erhält man einen eleganten und gleichzeitig strukturierten Wein. Durch die langanhaltende Reifezeit entwickelt der PENON neben seinen dichten Körper, eine belebende Säure sowie eine kernige mineralische Struktur. Das Bouquet ist hoch komplex und erinnert an gelben Pfirsich, alten Birnensorten und Honigmelone. Ein Wein, der aufzeigt, was Pinot Grigio kann. PENON: der Imposante.

Passt zu:
Leichten Reis-, Fisch- und Nudelgerichten, herzhaften Wurstwaren wie Mortadella und Prosciutto cotto, Weichkäse

Serviertemperatur:
6-8°C

Lagerpotential:
2-6 Jahre