Castello di Bolgheri DOC Superiore, 750 ml, Castello di Bolgheri

Beschreibung

Rebsorten:
70% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc, 15% Merlot

Klassifikation:
DOC

Alkoholgehalt:
14,5 Vol.%

Füllmenge:
750 ml

Anbaugebiet:
Toskana. In Küstennähe zu Livorno, in den hügeligen Weingärten rund um das mittelalterliche Dorf Bolgheri werden die Trauben des Weinguts angebaut. Auf einer Seehöhe von 70 m und einer Südwest Ausrichtung wachsen die Reben auf Sandstein-und Lehmböden.

Vinifizierung:
Die Trauben werden nach ihrer Ankunft in der Kellerei sorgfältig auf einem Sortiertisch ausge-lesen. Während der gesamten Vinifikation wird so schonend wie möglich
gearbeitet, hauptsächlich durch Umpumpen der Maische und Delestage-Verfahren. Die Gärung verläuft in temperaturgesteuerten Edelstahltanks bei ungefähr 28-30 °C; die Maischestandzeit beläuft sich auf 25-30 Tage. Danach kommt der Wein umgehend in Eichenfässer mit einem An-teil von 20-30% neuem Holz, je nach Charakteristik des Jahrgangs.

Beschreibung:
Der Wein hat ein undurchdringliches, intensives Rubinviolett als Farbe. Noten nach dunklen Johannisbeeren, auch etwas Zwetschken im Hintergrund. Er zeigt sich straff und satt am Gaumen, feine Holznoten entfalten sich mit dichtmaschigem Tannin und süßem Kern, feiner Schmelz, sattes Finale und viel Lakritz.

Serviertemperatur:
16 - 18°C

Passt zu:
dunklen, kräftigen Fleischgerichten wie Rindsfilet, Lamm oder Wild, wie auch zu gereiftem Käse

Lagerpotential:
20 Jahre