Alpi Retiche Bianco IGT, 750ml, Nino Negri

Beschreibung

Rebsorte:
100% Nebbiolo

Klassifikation:
IGT

Alkoholgehalt:
11,5 Vol.%

Füllmenge:
750 ml

Anbaugebiet:
Lombardei (Retiche-Alpen im Valtellina)
Die Trauben werden an den sonnigen Hängen des Valtellina angebaut. Die Süd-Südost-Ausrichtung und Höhenlage zwischen 350 und 600 Metern ermöglicht eine langsame Reifung wodurch sich viel reiche und delikate Aromen entfachen.

Vinifizierung:
Der Nebbiolo, der von Hand in Kisten geerntet wird, wird weiß vinifiziert. Mit sanfter Pressung und sofortigem Abtrennen der Schalen, um den Übergang von Farbe in den Most zu verhindern. Die Gärung erfolgt in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 18° C.
Am Ende der Gärung wird der Wein abgezogen und mehrere Monate auf der Feinhefe gelagert.
Die lange Lagerung der Hefen erhöht die aromatische Komplexität und macht gleichzeitig den Geschmack weicher, indem sie ihm Saftigkeit verleiht.

Beschreibung:
Strohgelbe Farbe mit leicht goldenen Reflexen. Zartes, sauberes Aroma mit feinem Duft nach grünem Apfel, Zitrone, geröstetem Brot, Honig und weißfleischigen Früchten. Geschmack: trocken und frisch, mit einem angenehmen mineralischen und würzigen Nachgeschmack.

Passt zu:
Ausgezeichnet als Aperitif, passt gut zu rohem Fisch, gebratenem Fisch und Gemüse, weißem Fleisch und Frischkäse.

Optimale Lagerung:
2 Jahre.