Condimento Bianco Riserva, 250ml, Buongustaio

Art. Nr: 4748
EAN: 9120023117217
MHD: 25.06.2028
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VE (6 Stk.)

Beschreibung

Region: Emilia-Romagna


Technische Daten:

Säure: ca. 5%
Dichte: 1,25


Beschreibung:

Ein feiner, junger Weißweinessig mit fruchtiger Note und mild süßlichem Geschmack. Hergestellt aus 65% konzentriertem Traubenmost und 35% Weißweinessig. Der Condimento Bianco Riserva wurde für kurze Zeit in Fäßern gereift, um ein perfektes Zusammenspiel von Farbe und Aroma zu erzielen.

Ideal für frische, sommerliche Salate und gegartes Gemüse. Auch zu hellem Fleisch wie Hähnchen oder Kalb: etwa als Teil einer feinen Marinade oder zum Abschmecken direkt vor dem Servieren. Zu Fisch passt er besonders gut, wenn man ihn sparsam über gegarten oder rohen Fisch träufelt – etwa bei Carpaccio oder Ceviche. Ebenfalls interessant in Kombination mit mildem Frischkäse oder als frischer Akzent zu Obst-Vorspeisen.



Die Acetaia:

Unser Hersteller ist ein traditionsreicher Familienbetrieb aus der Region Emilia Romagna, der seit vier Generationen hochwertige Essige nach klassischer Methode herstellt. Die verwendeten Trauben – darunter Sorten wie Lambrusco, Trebbiano und Spergola – stammen ausschließlich aus eigenem Anbau und werden direkt am Hof verarbeitet. Der gekelterte Most wird über Monate oder Jahre hinweg in verschiedenen Holzfässern aus Eiche, Kirsche, Maulbeere, Kastanie, Akazie, Birne oder Wacholder ausgebaut, was den Essigen ihre außergewöhnliche Tiefe und aromatische Komplexität verleiht.

Alle Produkte entstehen ohne jegliche Zusatzstoffe – ganz ohne Farb- oder Verdickungsmittel, ausschließlich aus eingekochtem Traubenmost und, wo erforderlich, eigenem Weinessig.
Die Liebe zum Handwerk, die Ehrlichkeit der Zutaten und der unverfälschte Geschmack spiegeln jene Werte wider, für die Buongustaio steht – und machen diese Essiglinie zu einem authentischen Teil unseres Sortiments.