Condimento Rosato Riserva, 250ml, Buongustaio

Beschreibung

Region: Emilia-Romagna

Technische Daten:

Säure: ca. 5%
Dichte: 1,25


Beschreibung:

Ein delikater, roséfarbener Balsamico mit fruchtiger Frische und feiner Süße. Die Farbe entsteht durch die Zugabe eines kleinen Anteils roten Traubenmosts zum Weißweinessig. Eine kurze Fassreifung verleiht dem Condimento Balsamico Rosato zusätzlich eine angenehme, dezente Holznote, die das Aroma subtil abrundet und ihm mehr Tiefe verleiht – ohne das elegante Rosa zu beeinträchtigen.

Perfekt für sommerliche Salate und leichte Gemüsegerichte. Auch zu hellem Fleisch wie Geflügel oder Kalb eignet er sich gut, zum Beispiel als Bestandteil einer Marinade oder zum Abrunden vor dem Servieren. Sparsam über Fischgerichte geträufelt, etwa Carpaccio oder Ceviche, verleiht er eine fruchtige Note. Auch zu mildem Frischkäse oder als frischer Akzent bei Vorspeisen mit Obst eine interessante Wahl.


Die Acetaia:

Unser Hersteller ist ein traditionsreicher Familienbetrieb aus der Region Emilia Romagna, der seit vier Generationen hochwertige Essige nach klassischer Methode herstellt. Die verwendeten Trauben – darunter Sorten wie Lambrusco, Trebbiano und Spergola – stammen ausschließlich aus eigenem Anbau und werden direkt am Hof verarbeitet. Der gekelterte Most wird über Monate oder Jahre hinweg in verschiedenen Holzfässern aus Eiche, Kirsche, Maulbeere, Kastanie, Akazie, Birne oder Wacholder ausgebaut, was den Essigen ihre außergewöhnliche Tiefe und aromatische Komplexität verleiht.

Alle Produkte entstehen ohne jegliche Zusatzstoffe – ganz ohne Farb- oder Verdickungsmittel, ausschließlich aus eingekochtem Traubenmost und, wo erforderlich, eigenem Weinessig.
Die Liebe zum Handwerk, die Ehrlichkeit der Zutaten und der unverfälschte Geschmack spiegeln jene Werte wider, für die Buongustaio steht – und machen diese Essiglinie zu einem authentischen Teil unseres Sortiments.