Aceto Balsamico di Modena I.G.P. ARGENTO, 250ml, Buongustaio

Beschreibung

Region: Emilia-Romagna


Technische Daten:

Säure: ca. 6%
Dichte: ca. 1,29
BRIX: 61°


Beschreibung:

Ein samtiger Balsamico mit intensiver Fruchtsüßer und ausgewogener Säure. Hergestellt aus eingedicktem Lambrusco-Traubenmost und feinem Weinessig, reift dieser Aceto in Eichenfässern und entwickelt dabei eine konzentrierte Würze mit lebendiger Eleganz. Die hohe Dichte und der Brix-Wert von rund 61° verleihen ihm eine vollmundige, cremige Textur – süß, rund und zugleich angenehm frisch.

Der „Quercia Silver“ ist ein vielseitiger Begleiter in der Küche: Er passt wunderbar zu Rohkost und Blattsalaten, aber auch zu gegartem oder gegrilltem Gemüse. Fleischgerichte – ob kurz gebraten, geschmort oder gegrillt – profitieren von seiner ausbalancierten Tiefe ebenso wie gereifter Käse. Ideal für alle, die intensiven Geschmack mit einer Prise Raffinesse suchen.


Die Acetaia:

Unser Hersteller ist ein traditionsreicher Familienbetrieb aus der Region Emilia Romagna, der seit vier Generationen hochwertige Essige nach klassischer Methode herstellt. Die verwendeten Trauben – darunter Sorten wie Lambrusco, Trebbiano und Spergola – stammen ausschließlich aus eigenem Anbau und werden direkt am Hof verarbeitet. Der gekelterte Most wird über Monate oder Jahre hinweg in verschiedenen Holzfässern aus Eiche, Kirsche, Maulbeere, Kastanie, Akazie, Birne oder Wacholder ausgebaut, was den Essigen ihre außergewöhnliche Tiefe und aromatische Komplexität verleiht.

Alle Produkte entstehen ohne jegliche Zusatzstoffe – ganz ohne Farb- oder Verdickungsmittel, ausschließlich aus eingekochtem Traubenmost und, wo erforderlich, eigenem Weinessig.
Die Liebe zum Handwerk, die Ehrlichkeit der Zutaten und der unverfälschte Geschmack spiegeln jene Werte wider, für die Buongustaio steht – und machen diese Essiglinie zu einem authentischen Teil unseres Sortiments.