Aceto Balsamico di Modena I.G.P. ORO, 250ml, Buongustaio

Beschreibung

Region: Emilia-Romagna


Technische Daten:

Säure: ca. 6%
Dichte: ca. 1,34
BRIX: 69°


Beschreibung:

Ein besonders dichter und vollmundiger Balsamico mit ausgeprägter Süße und fein eingebundener Säure. Hergestellt aus eingedicktem Lambrusco-Traubenmost und hochwertigem Weinessig. Durch die Reifung in Eichenfässern entwickelt er eine bemerkenswerte Tiefe, feine Holznoten und eine konzentrierte Aromatik. Die cremige Konsistenz und die hohe Dichte machen ihn zu einem echten Highlight für Liebhaber intensiver Balsamico-Kompositionen.

Perfekt zu kräftigem Rind- oder Wildfleisch, über geröstetem Wurzelgemüse oder auf Pilzgerichten. Auch als feines Finish auf Risotto, zu reifem Hartkäse oder in Kombination mit dunklen Beeren und Bitterschokolade lässt sich sein komplexes Aroma hervorragend inszenieren.



Die Acetaia:

Unser Hersteller ist ein traditionsreicher Familienbetrieb aus der Region Emilia Romagna, der seit vier Generationen hochwertige Essige nach klassischer Methode herstellt. Die verwendeten Trauben – darunter Sorten wie Lambrusco, Trebbiano und Spergola – stammen ausschließlich aus eigenem Anbau und werden direkt am Hof verarbeitet. Der gekelterte Most wird über Monate oder Jahre hinweg in verschiedenen Holzfässern aus Eiche, Kirsche, Maulbeere, Kastanie, Akazie, Birne oder Wacholder ausgebaut, was den Essigen ihre außergewöhnliche Tiefe und aromatische Komplexität verleiht.

Alle Produkte entstehen ohne jegliche Zusatzstoffe – ganz ohne Farb- oder Verdickungsmittel, ausschließlich aus eingekochtem Traubenmost und, wo erforderlich, eigenem Weinessig.
Die Liebe zum Handwerk, die Ehrlichkeit der Zutaten und der unverfälschte Geschmack spiegeln jene Werte wider, für die Buongustaio steht – und machen diese Essiglinie zu einem authentischen Teil unseres Sortiments.