Aceto Balsamico di Modena I.G.P. BRONZO BIO, 250ml, Buongustaio
Beschreibung
Region: Emilia-Romagna
Technische Daten:
Säure: ca. 6%
Dichte: ca. 1,20
Beschreibung:
Ein junger, ausgewogener Balsamico aus biologischem Anbau mit lebendiger Säure und feiner Süße. Hergestellt aus eingedicktem Bio-Traubenmost und Bio-Weinessig – ohne Zusatzstoffe oder Farbstoffe. Die Verarbeitung erfolgt nach zertifizierten Bio-Richtlinien und bewahrt den natürlichen Charakter des Produkts. Seine eher leichte Dichte macht ihn besonders vielseitig einsetzbar.
Ideal für Blattsalate, gegartes Gemüse oder Getreidegerichte. Auch in Dressings, zu mariniertem Tofu oder als frische Note in Kombination mit Hülsenfrüchten bringt er eine angenehme Balance ins Spiel.
Die Acetaia:
Unser Hersteller ist ein traditionsreicher Familienbetrieb aus der Region Emilia Romagna, der seit vier Generationen hochwertige Essige nach klassischer Methode herstellt. Die verwendeten Trauben – darunter Sorten wie Lambrusco, Trebbiano und Spergola – stammen ausschließlich aus eigenem Anbau und werden direkt am Hof verarbeitet. Der gekelterte Most wird über Monate oder Jahre hinweg in verschiedenen Holzfässern aus Eiche, Kirsche, Maulbeere, Kastanie, Akazie, Birne oder Wacholder ausgebaut, was den Essigen ihre außergewöhnliche Tiefe und aromatische Komplexität verleiht.
Alle Produkte entstehen ohne jegliche Zusatzstoffe – ganz ohne Farb- oder Verdickungsmittel, ausschließlich aus eingekochtem Traubenmost und, wo erforderlich, eigenem Weinessig.
Die Liebe zum Handwerk, die Ehrlichkeit der Zutaten und der unverfälschte Geschmack spiegeln jene Werte wider, für die Buongustaio steht – und machen diese Essiglinie zu einem authentischen Teil unseres Sortiments.