Condimento bianco riserva BIO, 250ml, Buongustaio

Beschreibung

Region: Emilia-Romagna



Technische Daten:

Säure: ca. 5%
Dichte: ca. 1,25
BRIX: ca. 61°

Beschreibung:

Ein milder, hellerer Balsamico aus eingedicktem weißem Traubenmost und Weißweinessig – selbstverständlich ohne Zusatzstoffe. Durch die schonende Herstellung und schnelle Reifung in neuen Eichenfässern bewahrt er seine helle Farbe und entwickelt eine ausgewogene Balance aus Süße und Säure.

Ideal für sommerliche Salate, Fischgerichte oder als milder Dip für frisches Gemüse. Auch zu gegrilltem Geflügel oder in Kombination mit Ziegenkäse entfaltet er seine feinen Aromen – dezent und harmonisch.


Die Acetaia:

Unser Hersteller ist ein traditionsreicher Familienbetrieb aus der Region Emilia Romagna, der seit vier Generationen hochwertige Essige nach klassischer Methode herstellt. Die verwendeten Trauben – darunter Sorten wie Lambrusco, Trebbiano und Spergola – stammen ausschließlich aus eigenem Anbau und werden direkt am Hof verarbeitet. Der gekelterte Most wird über Monate oder Jahre hinweg in verschiedenen Holzfässern aus Eiche, Kirsche, Maulbeere, Kastanie, Akazie, Birne oder Wacholder ausgebaut, was den Essigen ihre außergewöhnliche Tiefe und aromatische Komplexität verleiht. Alle Produkte entstehen ohne jegliche Zusatzstoffe – ganz ohne Farb- oder Verdickungsmittel, ausschließlich aus eingekochtem Traubenmost und, wo erforderlich, eigenem Weinessig.

Die Liebe zum Handwerk, die Ehrlichkeit der Zutaten und der unverfälschte Geschmack spiegeln jene Werte wider, für die Buongustaio steht – und machen diese Essiglinie zu einem authentischen Teil unseres Sortiments.