Condimento di Fichi, 250ml, Buongustaio

Beschreibung

Region: Emilia-Romagna


Technische Daten:

Säure: ca. 5%
Dichte: ca. 1,30


Beschreibung:

Ein intensiver, fruchtiger Balsamico, der die Süße reifer Feigen mit der Säure von eingedicktem Traubenmost vereint. Durch die Zugabe von Feigenmost entsteht ein harmonisches Zusammenspiel aus fruchtiger Süße und balsamischer Tiefe. Die hohe Dichte und die dunkle Farbe verleihen ihm eine sirupartige Konsistenz, die sich ideal für kreative Anwendungen eignet.

Perfekt als Begleiter zu Wildgerichten, gegrilltem Fleisch oder gereiftem Käse. Auch in Kombination mit frischen Früchten oder Desserts setzt er geschmackliche Akzente. Ein vielseitiger Essig für die gehobene Küche.


Die Acetaia:

Unser Hersteller ist ein traditionsreicher Familienbetrieb aus der Region Emilia Romagna, der seit vier Generationen hochwertige Essige nach klassischer Methode herstellt. Die verwendeten Trauben – darunter Sorten wie Lambrusco, Trebbiano und Spergola – stammen ausschließlich aus eigenem Anbau und werden direkt am Hof verarbeitet. Der gekelterte Most wird über Monate oder Jahre hinweg in verschiedenen Holzfässern aus Eiche, Kirsche, Maulbeere, Kastanie, Akazie, Birne oder Wacholder ausgebaut, was den Essigen ihre außergewöhnliche Tiefe und aromatische Komplexität verleiht. Alle Produkte entstehen ohne jegliche Zusatzstoffe – ganz ohne Farb- oder Verdickungsmittel, ausschließlich aus eingekochtem Traubenmost und, wo erforderlich, eigenem Weinessig.

Die Liebe zum Handwerk, die Ehrlichkeit der Zutaten und der unverfälschte Geschmack spiegeln jene Werte wider, für die Buongustaio steht – und machen diese Essiglinie zu einem authentischen Teil unseres Sortiments.