Pinsa Romana Streetfood, 22 cm, Pinsa for you

Beschreibung

Größe:
22 x 20 cm

Gewicht:
150 g

Beschreibung:
Das ist die Streetfood Variante der klassischen Pinsa Romana.
Die Pinsa Romana ist ein römischer Fladenbrot-Klassiker, der Pizza ähnelt, sich aber deutlich unterscheidet – sowohl in der Herstellung als auch im Geschmack.
Der Teig wird aus einer speziellen Mischung von Weizen-, Reis- und Sojamehl sowie Sauerteig oder Hefe hergestellt. Diese Kombination ergibt einen besonders luftigen, glutenreduzierten Teig.
Mit einer Wasserzufuhr von etwa 80?% (deutlich mehr als bei normaler Pizza) und einer kalten, langen Gärzeit von 24 bis 72 Stunden entsteht eine extrem luftige, großporige Struktur.
In der Zubereitung wird der Teig zunächst vorgebacken, bevor er individuell belegt wird—das macht ihn vielseitig und ideal für kreative Beläge aller Art: von klassisch mit Tomate und Mozzarella bis süß mit Früchten oder Nusscremes.

Zutaten:
Weizenmehl Typo 00, Wasser,
Weizensauerteig, Reismehl,
Sojamehl, natives Olivenöl extra, Salz,
Hefe, Aromen.

Haltbarkeit:
45 Tage