Blauwal Cuvée Extra Brut, 750 ml, Cesconi

Beschreibung

Rebsorten:
Chardonnay, Pinot Bianco und Pinot Nero

Alkoholgehalt:
12,5 Vol.%

Füllmenge:
750 ml

Anbaugebiet:
Die Trauben stammen aus verschiedenen Weinbergsparzellen in Pressano, deren Reben traditionell im Pergola-System erzogen werden.
Die rund 260 Millionen Jahre alte Werfen-Formation prägt die Landschaft mit ihren charakteristischen rötlich gefärbten Gesteinsschichten. Sie besteht aus kompakten Kalk- und Sandsteinen und zählt zu den eindrucksvollsten geologischen Zeugnissen der frühen Erdgeschichte.

Vinifizierung:
Die schonende Pressung mit einer Ausbeute von 60 % wird von einer Vergärung im Edelstahltank sowie in gebrauchten Barriques begleitet, wobei die malolaktische Gärung vollständig durchgeführt wird.

Beschreibung:
Die Blauwal Cuvée zeigt sich in einem hellgoldenen Farbton mit dezenten grünlichen Reflexen, der ihre Frische und Eleganz unterstreicht. Am Gaumen präsentiert sie sich frisch und harmonisch, mit feiner Frucht, subtilen Hefenoten und einer klaren mineralischen Spannung. Der Abgang ist lang, ausgewogen und elegant.

Passt zu:
Die Blauwal Cuvée passt am besten zu feiner, frischer, leicht salziger Küche, besonders aus dem Bereich Fisch, Meeresfrüchte und elegante Vorspeisen.

Serviertemperatur:
6-8°C

Optimale Trinkreife:
2-5 Jahre