Filetti alici in olio di oliva distese, 90 g, Rizzoli Emanuelli

Beschreibung

Gewicht:
90 g

Region:
Emilia-Romagna - Provinz Parma - Parma

Beschreibung:
Sardellen zählen zu den beliebtesten und vielseitigsten Fischen Italiens. Rizzoli verwendet die ‚purse seine‘-Ringwaden - Fangmethode und fischt Sardellen ausschließlich vom kantabrischen Meer und dem Mittelmeer. Diese Fangweise ist eine relativ nachhaltige Methode, da sie wenig Beifang verursacht. Die Sardellen werden auf den Booten noch auf Eis gelegt und werden, sobald sie im Hafen angekommen sind, auch direkt weiterverarbeitet. Die Fischmanufaktur legt großen Wert, die Tradition vom händischen Köpfen und Ausnehmen beizubehalten. Sizilianische Salzmeister, wahre Experten der Fischkonservierungskunst, legen die Sardellen schichtweise mit Salz in Fässer ein. Gerollt oder flach müssen die Fische nun bis zu 6 Monaten reifen, um deren rote Farbe zu entwickeln und den intensiven Geschmack zu erhalten. Nach der Reifezeit werden sie händisch in Gläser eingelegt und mit Olivenöl bedeckt.

Tipp:
Mit Filetti di alici würzt man viele mediterrane Speisen - so kann man sie z. B. mit Tomaten, Oregano und Knoblauch vermischen und als Sauce zu Pasta oder Fleisch servieren. Sie sind aber auch pur auf dem Antipasti-Teller oder einer Pizza sehr empfehlenswert.

Besonderheiten:
Nachhaltiger Fischfang, Rückverfolgbarkeit der Lieferkette und Qualität des Produkts sind die drei Säulen der Unternehmensphilosophie von Rizzoli Emanuelli seit 1906, was Qualität und Nachhaltigkeit garantiert. Rizzoli ist MSC und ‚Friend of the sea‘ zertifiziert.