Filetti di alici in salsa piccante, 90 g, Rizzoli Emanuelli

Beschreibung

Gewicht:
90 g

Region:
Emilia-Romagna - Provinz Parma - Parma

Beschreibung:
Sardellen zählen zu den beliebtesten und vielseitigsten Fischen Italiens. Rizzoli verwendet die ‚purse seine‘-Ringwaden - Fangmethode und fischt Sardellen ausschließlich im kantabrischen Meer und dem Mittelmeer. Diese Fangweise ist eine relativ nachhaltige Methode, da sie wenig Beifang verursacht. Die Sardellen werden auf den Booten noch auf Eis gelegt und werden, sobald sie im Hafen angekommen sind, auch direkt weiterverarbeitet. Die Fischmanufaktur legt großen Wert, die Tradition vom händischen Köpfen und Ausnehmen beizubehalten. Sizilianische Salzmeister, wahre Experten der Fischkonservierungskunst, legen die Sardellen schichtweise mit Salz in Fässer ein. Gerollt oder flach müssen die Fische nun bis zu 6 Monaten reifen, um deren rote Farbe zu entwickeln und den intensiven Geschmack zu erhalten. Nach der Reifezeit werden sie händisch in Gläser eingelegt und mit Olivenöl bedeckt.


Das Rezept für die Sauce ist ein Geheimnis, welches seit 1906 nur in mündlicher Form von Generation an Generation weitergegeben wird. Die Mischung der Kräuter und Gewürze sowie die sorgfältige Verarbeitung der Sardellenfilets machen dieses Produkt zu einer unvergleichlichen und unnachahmlichen Spezialität, welches in der Welt der Fischkonserven als Symbol für Tradition und Geschmack steht.

Tipp:
Die Filetti di alici in salsa piccante passen hervorragend auf den Antipasti-Teller, zu Tomaten-Sugo oder auch auf eine Pizza.

Besonderheiten:
Nachhaltiger Fischfang, Rückverfolgbarkeit der Lieferkette und Qualität des Produkts sind die drei Säulen der Unternehmensphilosophie von Rizzoli Emanuelli seit 1906, was Qualität und Nachhaltigkeit garantiert. Rizzoli ist MSC und ‚Friend of the sea‘ zertifiziert.