Beschreibung
Milchsorten:
Ziege (Milch) und Kuh (Rahm)
Rohmilch:
Nein
Fett i. Tr.:
40,2%
Gewicht:
100g
Reifung:
10 Tage
Region:
Piemont – Provinz Cuneo und Asti - Langhe
Beschreibung:
Der Bocconcini di Langa ist ein Mischmilchkäse aus Ziege und Kuh der 10 Tage in einem gut belüfteten Reifungsraum reift und so die angenehme Würze erhält. Der Teig des Bocconcini ist strohgelb und er hat einen ausgeprägten und gleichzeitig süßlichen Geschmack.
Tipp:
Den Käse circa eine Stunde vor Gebrauch aus dem Kühlschrank nehmen, damit sich der volle Geschmack entfalten kann.
Der Bocconcini di Langa kann auch in Speck gewickelt und in der Pfanne langsam auf allen Seiten angebraten werden.